Descripción
El Pastrón es un producto elaborado con carne roja (generalmente carne de ternera) sometido a proceso de salmuera. El proceso de elaboración del Pastrón es: se desangra (usualmente con ayuda de un prensado), se pone la carne en salmuera, se seca, se le añaden algunas especias como ajo, pimienta negra, mejorana, albahaca, se ahúma y se cuece al vapor.
