Descripción

Nombre del queso: Parmesano (Parmigiano Reggiano en denominación protegida).
Descripción: Queso madurado de pasta dura, de origen italiano, caracterizado por su sabor y textura granulada.
Ingredientes: Leche cruda de vaca, cuajo, sal.
Proceso de elaboración: Maduración mínima de 6 meses, pudiendo alcanzar hasta 36 meses o más en condiciones estrictas de temperatura y humedad.

Perfil sensorial:
Sabor: Complejo, umami, salado con notas a frutos secos.
Aroma: Rico, láctico, con toques de manteca y nuez.
Textura: Granulada, seca, pero fundente en boca.

Composición nutricional (por 100 g):
Energía: 431 kcal
Grasas: 29 g
Proteínas: 38 g
Carbohidratos: <1 g

Condiciones de conservación: Refrigeración entre 4-8°C. Mantener envuelto en film o papel especial.
Usos recomendados: Perfecto para rallar sobre pastas, risottos y sopas, o como snack con vinos y frutas.