Descripción
El parmesano es un famoso queso italiano de consistencia dura y granular, y se realiza con leche procedente de vaca. Su corteza tiene un aspecto cepillado y aceitado. Posee un color amarillo pajizo claro y su sabor es láctico, afrutado y distintivo con picantes. Puede ser más pronunciado en función de la duración de la refinación. El parmesano se usa rallado o gratinado, y es un elemento básico para dar el toque perfecto a muchos platos, especialmente a pastas y lasañas.
