Descripción
Es un queso que producimos en Argentina, después de haber aprendido la elaboración del Reblochon en las queserías de la Haute Savoie, en Francia.
Es un queso de masa blanda, tiene una corteza delgada y lisa, de un color marrón rojizo, pasta compacta con pocos y pequeños ojos, de sabor delicado y acentuado.
Es el único queso de cáscara lavada que se produce en Argentina.
Tiene un aroma característico, que proviene de la corteza, y es bastante intenso. Para comer con baguette y un buen vino.
