Descripción
El Jamón de Cebo Ibérico Deshuesado de la línea o marca comercial Veta Negra (elaborado en la prestigiosa región de Jabugo) es una pieza de alta gastronomía que destaca por combinar la riqueza del cerdo ibérico con la practicidad de un formato listo para cortar.
Aspecto y veteado: Al corte presenta un color rojo cereza brillante, caracterizado por una excelente infiltración de grasa intramuscular (el clásico veteado que da nombre a la marca). Estas líneas blancas y brillantes aseguran una jugosidad única.
Textura: Extremadamente untuosa, melosa y fundente en el paladar. La grasa es blanda y de tacto suave, deshaciéndose en la boca debido a la calidad de la grasa infiltrada.
Sabor y Aroma: Posee un sabor sutilmente salado, equilibrado y persistente (con un retrogusto largo). A pesar de no ser de bellota, el proceso tradicional en bodega le transfiere aromas complejos que emulan la elegancia de los ibéricos de mayor gama.
